使用实验室喷雾干燥机制作MCT中链甘油三酸酯粉末

随着社会不断的发展进步,人们的生活节奏越来越快,工作压力大,进而导致了很多健康问题的产生,人们一旦生病,对工作,家庭,生活等,都会产生负面影响,在这样的环境下,人们越来越重视自身健康状况的维护,由椰子油和棕榈油提取合成出来的中链甘油三酸酯,因其较好的氧化稳定性冷却稳定性,良好的溶解性润滑性,独特的代谢途径,不储存在脂肪当中,快速补充能量等,已被应用于食品制作。

 

为方便运输和储存使用,通常是使用实验室喷雾干燥机喷雾干燥制成MCT粉末,即中链甘油三酸酯粉,是由MCT油(中链甘油三酸酯)制成的粉末,一般是使用对应添加的辅料,与水混合,加入MCT油之后进行乳化,再进行喷雾干燥,特别需要注意的是,MCT粉末为加入辅料后的复合配方,要考虑到防止食用后提高胰岛素水平,故对辅料的选择,常用的有:麦芽糊精,纤维粉等。

 

                                                                       
 

 

喷雾干燥过程:

以上海蓝盔的实验室喷雾干燥机MANLAB-W4L-304S为例,进风温度设定为180℃,风速70,进料泵设定15,雾化泵转速设定25000rpm,可在收料瓶中收集得到细粉,根据不同配方比例,粉末中含油量可从一成至七成左右。

 

制成的MCT粉末,相对于MCT油,可以避免油引起的肠胃不适,且可以帮助我们摄入更多的MCT粉,并增加能量供给。